Edition 255

Interview mit Hendrik Otto aus dem Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin, Jeunes Restaurateurs: Neuer Köche-Zuwachs, Ran an das Buffet, Information pur auf der Anuga 2017 in Köln, Talentförderung steht bei der Alles für den Gast Herbst im Fokus, Interessantes Programm auf der HOTEL 2017 in Bozen, Der Kräuter- und Gewürzschneider AROMA von AdHoc, Kürbis/Quitten/Pilze & Co., 50 Top-Referenten auf der Chef-Sache 2017, Rezeptidee: Geräucherter Aal von Erik Arnecke, Rund-um-sorglos-Betreuung bei Rational, Spitzenköche für Afrika, Doppelkontakt-Braten mit der S-Klasse von Silex, Das Kochmesser AJAX von Friedr. Dick, Der mono multitop Kochdeckel ist einer für alle, Messerserie Miyabi 4000 FV von Zwilling, Die neuen Espresso-/Kaffee-Vollautomaten X6 und X8 von Jura Gastro, Der Faktor Mensch ist unerlässlich für beste Kaffee-Qualität, Ronnefeldt erweitert seine Teastar-Collection um ein Gourmet Glas

1. September 2017